Evaluation des risques de fontaines de biodégradation des graisses

Dans l'industrie du dégraissage, les professionnels sont régulièrement confrontés à la recherche de produits ou de technologies de substitution à l'emploi de produits chimiques dangereux. Ces produits utilisés pour éliminer des polluants de toute sorte (hydrocarbures cycliques et linéaires, graisses, peintures) sont de plus en plus souvent remplacés par des technologies mettant en oeuvre des microorganismes.
Ces biotechnologies se retrouvent dans de nombreux secteurs, notamment les industries de l'automobile, de la chimie, la dépollution des eaux et des sols... Concernant le secteur de la mécanique, des fontaines de biodégradation des graisses par des micro-organismes ont fait leur apparition pour remplacer les fontaines à solvant. Comment fonctionnent ces fontaines ? Quelle évaluation des risques de ce nouveau procédé industriel peut-on faire ? Telles sont les questions auxquelles seront apportés les premiers éléments de réponse.