Incendie - Explosion [13-15]
L’acide propionique est un liquide inflammable (point d'éclair de 52 °C en coupelle fermée) dont les vapeurs peuvent former des mélanges explosifs avec l'air dans les limites de contentration de 2,9 % et 12 % en volume, lorsque la substance est chauffée au-dessus de son point d'éclair. Par ailleurs, les oxydants puissants et les bases peuvent réagir vivement avec la substance (§ Propriétés chimiques).
En cas d'incendie impliquant l’acide propionique, les agents d’extinction préconisés sont les poudres chimiques ou l'eau avec additif ou sous forme de mousse (adjonction d'un émulseur spécial compatible avec les produits polaires) voire le dioxyde de carbone. En général, l’eau n’est pas recommandée car elle peut favoriser la propagation de l’incendie. On pourra toutefois l’utiliser sous forme pulvérisée pour éteindre un feu peu important ou pour refroidir les récipients exposés au feu et disperser les vapeurs.
En raison de la toxicité des fumées émises lors de la combustion de l'acide propionique (contenant essentiellement du monoxyde et dioxyde de carbone), les intervenants qualifiés seront équipés d'appareils de protection respiratoire autonomes isolants et de combinaisons de protection.