Foyers de covid-19 dans les abattoirs en 2020 : état des lieux et préconisations

Article HST (Etude de cas) : Lors de la première vague de la pandémie de Covid-19 au printemps 2020 en France, comme dans d'autres pays d'Europe ou aux États-Unis, de nombreux foyers de contamination ont été observés dans les abattoirs/usines de transformation de la viande (notamment de volailles et de porcs). Retour sur les observations effectuées et les préconisations en terme de prévention des risques.