Encadrant d'équipe d'étage. Gouvernant, gouvernante dans l'hôtellerie

L'encadrement d'équipe d'étage est la mission confiée à une gouvernante. Le métier est connu sous l'appellation «gouvernante» mais il s'adresse aux femmes comme aux hommes.
Ce document se propose de faire une description du métier de gouvernante à partir des tâches prescrites dans la fiche métier. Il en identifie les contraintes et les risques d'atteinte à la santé afin d'apporter des repères d'actions associant prévention des risques professionnels et qualité de la prestation.
Chacun pourra y retrouver les contraintes présentes dans son propre établissement selon son effectif et son organisation du travail.